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L'automne marque le retour des matinées plus longues, des tables dressées à la maison et des week-ends où l'on prend davantage le temps de savourer.
Lorsque les températures se rafraîchissent, le brunch se fait plus généreux. Les viennoiseries encore tièdes et croustillantes côtoient les pains artisanaux, les œufs brouillés encore fumants, les cakes maison et les Fruits du verger qui atteignent leur pleine maturité.
Chaque Fruit possède son propre rythme.
Au fil des saisons, les récoltes se succèdent et révèlent une diversité de saveurs, de textures et d'arômes qui évoluent naturellement tout au long de l'année.
Choisir un Fruit de saison, c'est avant tout privilégier un Fruit récolté à maturité, au moment où son équilibre aromatique s'exprime pleinement.
Depuis plusieurs années, la vague du No-Low — ces boissons sans alcool ("No") ou à faible teneur en alcool ("Low") — redessine les contours de nos apéritifs. En France, ce marché en pleine effervescence pèse déjà plusieurs centaines de millions d'euros. Il séduit une nouvelle génération d'épicuriens en quête d'expériences plus libres, parfaitement équilibrées et riches en sensations.
Lorsque les beaux jours s'installent, le brunch prend une dimension particulière.
Plus décontracté qu'un déjeuner, plus généreux qu'un petit-déjeuner, il devient un véritable moment de partage où les saveurs salées, fruitées et gourmandes se rencontrent autour d'une même table.
L'été invite à ralentir.
Les journées s'allongent, les déjeuners se prolongent en terrasse et les apéritifs prennent un autre rythme. À cette saison, la recherche de fraîcheur devient essentielle, tout comme l'envie de partager des boissons légères, élégantes et désaltérantes.
Intense, chaud et profondément aromatique, le Gingembre s’impose aujourd’hui comme un ingrédient incontournable dans l’univers des boissons.
Utilisé aussi bien dans des cocktails au Gingembre que dans des Boissons sans alcool, il apporte structure, fraîcheur et longueur en bouche. À la fois accessible et complexe, il permet de créer des recettes simples, mais toujours expressives.
Le dessert marque la dernière impression d’un repas.
Un moment où les textures s’adoucissent, où les arômes s’arrondissent, où la gourmandise s’exprime pleinement.
At Easter, the table changes its rhythm.
The light settles in, the roasted lamb and spring vegetables herald the arrival of spring, and the desserts combine chocolate and yellow fruits. Meals stretch out with family, driven by the generosity and renewal of the season.
And what if, this year, you accompanied these moments with a non-alcoholic Easter cocktail, designed to enhance the meal without weighing it down?
Winter changes our gestures. We slow down. We seek warmth. We linger a little longer over a cup or a glass. Comforting winter drinks then become moments in their own right: a pause, a refuge, a moment for yourself.
They are often associated with freshness, acidity and brightness. Yet citrus fruits are first and foremost winter fruits. Oranges, lemons, mandarins, grapefruits, clementines or yuzu reach maturity when the days grow shorter, the light softer, and the body instinctively seeks energy and vitality.
At Alain Milliat, Fruit is a noble, vibrant and delicate ingredient that must be respected from the orchard to the glass. Among our 37 creations, some are offered as Juices, others as Nectars. These two families are not the result of chance: they simply reflect the very nature of the Fruit.
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