Kombuchas Archipel

Les Kombuchas Archipel proposent une lecture singulière et exigeante de la boisson fermentée : ici, pas d’aromatisation, pas de construction artificielle du goût. La base est une infusion de feuilles d’arbres fruitiers biologiques, dont l’expression aromatique se révèle avec finesse après fermentation.

Chez Archipel, la fermentation est conduite à l’aide d’un levain de kombucha. Ce procédé apporte davantage de maîtrise : il permet de stabiliser le profil gustatif d’un lot à l’autre et d’obtenir une boisson au très faible taux d’alcool. Le résultat : une effervescence légère, une structure nette, et une fine acidité qui signe la dégustation.

Parce que la recette repose uniquement sur l’infusion, sans ajout d’arômes, les Kombuchas Archipel affichent une approche particulièrement précise du sucre : pas de sucres additionnels, une sensation en bouche peu sucrée, équilibrée et rafraîchissante. L’infusion fermentée conserve ainsi une fraîcheur naturelle, sans lourdeur.

Servis bien frais, les kombuchas Archipel s’invitent à table, à l’apéritif ou au déjeuner, et accompagnent aisément une cuisine légère, des produits iodés, des fromages frais ou des assiettes végétales. Une sélection pensée pour celles et ceux qui recherchent une boisson fermentée sobre, précise et naturellement pétillante.