Le magazine

Depuis plusieurs années, la vague du No-Low — ces boissons sans alcool ("No") ou à faible teneur en alcool ("Low") — redessine les contours de nos apéritifs. En France, ce marché en pleine effervescence pèse déjà plusieurs centaines de millions d'euros. Il séduit une nouvelle génération d'épicuriens en quête d'expériences plus libres, parfaitement équilibrées et riches en sensations.

Lorsque les beaux jours s'installent, le brunch prend une dimension particulière.

Plus décontracté qu'un déjeuner, plus généreux qu'un petit-déjeuner, il devient un véritable moment de partage où les saveurs salées, fruitées et gourmandes se rencontrent autour d'une même table.

L'été invite à ralentir.

Les journées s'allongent, les déjeuners se prolongent en terrasse et les apéritifs prennent un autre rythme. À cette saison, la recherche de fraîcheur devient essentielle, tout comme l'envie de partager des boissons légères, élégantes et désaltérantes.

Intense, chaud et profondément aromatique, le Gingembre s’impose aujourd’hui comme un ingrédient incontournable dans l’univers des boissons.

Utilisé aussi bien dans des cocktails au Gingembre que dans des Boissons sans alcool, il apporte structure, fraîcheur et longueur en bouche. À la fois accessible et complexe, il permet de créer des recettes simples, mais toujours expressives.

Le dessert marque la dernière impression d’un repas.
Un moment où les textures s’adoucissent, où les arômes s’arrondissent, où la gourmandise s’exprime pleinement.

À Pâques, la table change de rythme.

La lumière s’installe, l’agneau rôti et les légumes primeurs annoncent le printemps, les desserts associent chocolat et Fruits jaunes. Les repas s’étirent en famille, portés par la générosité et le renouveau de la saison.

Et si, cette année, vous accompagniez ces instants avec un cocktail de Pâques sans alcool, pensé pour sublimer le repas sans l’alourdir ?

Le petit déjeuner est souvent présenté comme un rituel fonctionnel.
Un moment rapide, parfois automatique, rarement interrogé dans sa qualité.

Pourtant, c’est le premier contact gustatif de la journée. Celui qui pose le ton, éveille les sens et prépare le palais.

L’hiver modifie les gestes.
On ralentit. On recherche la chaleur. On s’attarde davantage autour d’une tasse que d’un verre. Les boissons hivernales réconfortantes deviennent alors des moments à part entière : une pause, un refuge, un instant pour soi.

On les associe souvent à la fraîcheur, à l’acidité, à la lumière. Pourtant, les agrumes sont avant tout des Fruits d’hiver.
Oranges, Citrons, Mandarines, Pamplemousses, Clémentines ou Yuzu arrivent à maturité lorsque les jours raccourcissent, que la lumière se fait plus basse et que le corps cherche instinctivement énergie et vitalité.

Chez Alain Milliat, le Fruit est un ingrédient noble, vivant, délicat, qu’il faut respecter du verger jusqu’au verre.
Parmi nos 37 parfums, certains sont proposés en Jus, d’autres en Nectars. Ces deux familles n’existent pas par hasard : elles traduisent simplement la nature même du Fruit.

Le Gingembre est une des épices les plus anciennes et les plus universelles de l’histoire culinaire. Plante originaire d’Asie du Sud-Est et cultivée depuis des millénaires, cette racine — ou rhizome — a voyagé avec les peuples pour conquérir cuisines, cultures et traditions à travers le globe. 

La Chandeleur n’est pas qu’une tradition.
C’est un rituel chaleureux, lumineux, presque réconfortant : une table qui se rassemble, quelques crêpes encore tièdes, et l’envie de partager tout simplement.