Que boire pour le Dry January ? Boire autrement, sans renoncer au plaisir

Des alternatives élégantes et pleines de caractère selon Alain Milliat

Chaque début d’année pose la même question : que boire… quand on ne boit pas ?
Le Dry January, ou « mois sans alcool », n’est plus une contrainte. C’est une respiration — une occasion de ralentir, de rééquilibrer, et peut-être même de redécouvrir le plaisir autrement.

Chez Alain Milliat, cette démarche résonne comme une évidence.
Référence française du jus de dégustation, la Maison défend depuis près de 30 ans une conviction simple : le fruit peut être un moment fort, une émotion, une célébration.
À condition qu’il soit exprimé avec justesse.

Deux collections incarnent cette vision du sans alcool — non pas comme un retrait, mais comme une autre manière de savourer sans renoncer au plaisir :

• Les Concentrés à Diluer Bio, pour créer ses propres cocktails raffinés,

• Les Pétillants de Raisin Monocépages, pour retrouver l’émotion des bulles… sans une goutte d’alcool.

Le Dry January, une tendance installée

Le marché du no-low (boissons sans ou faiblement alcoolisées) atteint 13 milliards d’euros dans le monde, avec une croissance de +5 % par an. En France, 28 % des consommateurs et 41 % des 26–35 ans — ont déjà adopté ces boissons plus conscientes, cherchant avant tout la qualité, le goût et le plaisir partagé.

Face à ce mouvement de fond, chez Alain Milliat, le sans alcool ne retire rien, il révèle autre chose : les arômes, les gestes, les conversations, tout ce qui compose un moment partagé.
Plutôt qu’une logique du “sans”, la Maison revendique une philosophie du “avec” : avec goût, avec sincérité, avec fruit.

On ne cherche plus à s’opposer à l’alcool : on alterne selon l’envie ou l’énergie du jour. Cette liberté porte un nom : le flexidrinking — une manière souple et décomplexée de profiter d’un verre, avec intention plutôt qu’habitude.

Les Concentrés à Diluer : l’intensité du fruit, sans alcool

Une collection 100 % bio, fabriquée en France. Trois parfums complémentaires, élaborés à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés, sans arômes ajoutés ni édulcorants :

Le Gingembre — Puissance & Chaleur

Une recette puissante grâce à un gingembre « vieilli » de Madagascar, soulignée par la chaleur vivifiante et fumée du piment Langue d’Oiseau. Adoucie par une infusion de verveine et sublimée par une pointe de jus de citron vert de Sicile, cette composition offre une intensité unique.

Le Yuzu — Amertume & Fraîcheur

Une amertume fraîche d’un yuzu de haute altitude du Japon, associée à des infusions de gentiane et de bergamote. Complétée par un jus de citron sicilien, cette recette propose une fraîcheur harmonieuse et raffinée.

Le Fruit de la Passion — Acidulé & Exotique

Une création intense et exotique, avec du fruit de la passion jaune « maracuja », du poivre noir piquant et boisé de Madagascar, et une touche de citron vert sicilien pour apporter fraîcheur et équilibre.

Les Pétillants de Raisin : célébrer autrement

Pour les moments qui méritent un verre qui pétille, les Pétillants de Raisin monocépages offrent une alternative élégante et naturelle aux bulles alcoolisées.

Issus de cépages emblématiques, ils sont élaborés à partir de raisins français cultivés dans un domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) et pressés sans fermentation : juste le fruit — à l’état pur. 

Deux cuvées, pour deux interprétations du plaisir : 

Le Chardonnay – Blanc de Blancs 

Élaboré à partir de raisins cultivés sur la parcelle Coste Blanche (coteau calcaire du Tarn), il est assemblé avec 10 % de verjus de cépages blancs pour révéler toute sa fraîcheur. 

• Robe : dorée, légèrement rosée

• Nez : mirabelle rôtie, miel de bruyère

• Bouche : équilibre entre fine sucrosité, fraîcheur acidulée et effervescence perlée

• Idéal pour : apéritifs délicats, Saint-Jacques snackées, cocktails raffinés

Le Pinot Noir – Blanc de Noirs 

Issu du même domaine certifié Haute Valeur Environnementale, ce Blanc de Noirs sans alcool exprime toute la noblesse du Pinot Noir, cépage emblématique des Champagnes et des grands vins de Bourgogne. 

• Robe : très claire, étincelante, légèrement floutée

• Nez : poire, pomme du verger

• Bouche : reliefs vineux, notes fruitées et fines bulles persistantes

• Idéal pour : pavlova exotique, desserts légers, instants de partage

Après la dégustation : place à la création

Le Dry January ne se résume pas à “ne pas boire” — c’est l’occasion de créer, d’explorer, d’inventer sa propre manière de trinquer.
Avec les Concentrés à Diluer bio et les Pétillants de Raisin Monocépages, la Maison vous donne les clés pour composer vos propres boissons : plus légères, plus maîtrisées… mais toujours savoureuses.

Nos créations ne remplacent rien : elles révèlent autre chose.
Le plaisir, la convivialité et la générosité demeurent, seule la sensation change.

Nos mocktails phares pour célébrer Dry January

Envie d’éblouir vos invités avec des mocktails raffinés et faciles à réaliser ?
Découvrez nos recettes phares qui mettent en lumière l’intensité et la richesse aromatique des Concentrés à Diluer Alain Milliat — et transforment Dry January en un moment à savourer.

1. Virgin Moscow Mule : Une interprétation sans alcool du classique, avec l’intensité du Gingembre.

Ingrédients :

• 2 cl de Concentré à Diluer Le Gingembre

• 10 cl d’eau pétillante

• 2 cl de jus de citron vert

• 2 cl de sirop de sucre de canne

• Un petit bouquet de menthe fraiche

• Une fine tranche de citron vert

Préparation :

1. Mettez un verre tumbler au congélateur.

2. Après quelques minutes, sortez-le et versez-y le Concentré à Diluer – Le Gingembre, le jus de citron vert et le sucre de canne.

3. Remuez avec une cuillère à cocktail, remplissez de glace pilée et complétez avec l’eau pétillante.

4. Décorez avec quelques feuilles de menthe et une tranche de citron vert. Servez bien frais.

2. Virgin PornStar Martini : Une version sans alcool d’un cocktail iconique.

Ingrédients :

• 5 cl de Concentré à Diluer Le Fruit de la Passion

• 4 cl de Jus Pomme Reinette

• 2 cl de jus de citron vert

• 1 cl de sirop de vanille

• 4 cl de Pétillant sans alcool

• 1/2 Fruit de la passion (optionnel)

Préparation :

1. Dans un shaker rempli de glaçons, versez le Concentré à Diluer – Le Fruit de la Passion, le Jus Pomme Reinette, le jus de citron vert et le sirop de vanille.

2. Shakez, filtrez et versez dans une coupe à martini.

3. Décorez avec un demi-fruit de la passion pour le topping.

4. Servez avec un shot de pétillant sans alcool comme notre Pinot Noir Pétillant

3. Virgin Mia Spritz avec Le Yuzu : Un mocktail acidulé et rafraichissant, idéal pour un apéritif.

Ingrédients :

• 2 cl de Concentré à Diluer Le Yuzu

• 14 cl d’eau pétillante

• Une tranche de citron

• 1 c.à.c de miel de fleurs

Préparation :

1. Dans un grand verre ballon rempli, versez le Concentré à Diluer - Le Yuzu, le citron vert et le miel, puis mélangez avec une cuillère à cocktail.

2. Ajoutez de l’eau pétillante et complétez avec quelques glaçons.

3. Terminez en ajoutant une belle tranche de citron pour décorer.

4. Virgin Mojito Passion : Un mocktail tropical et rafraîchissant pour s'évader.

Ingrédients :

• 6 cl de Concentré à Diluer - Le Fruit de la Passion

• 1/2 citron vert

• 1 cl de sirop de sucre de canne

• Eau gazeuse

• Feuilles de menthe

Préparation :

1. Coupez le citron vert en morceaux et placez-les dans un verre highball avec les feuilles de menthe et le sucre de canne.

2. Pilez légèrement les ingrédients pour libérer leurs arômes sans les écraser.

3. Ajoutez le Concentré à Diluer - Le Fruit de la Passion et remplissez de glace pilée.

4. Complétez avec de l’eau gazeuse, puis mélangez doucement.

5. Terminez avec une feuille de menthe pour décorer et servez avec une paille.

5. Yuzu Panach’ : Un mocktail pétillant et original pour surprendre vos invités.

Ingrédients :

• 3 cl de Concentré à Diluer - Le Yuzu

• Une pincée de fleur de sel

• 4 à 5 fines tranches de citron jaune

• 12,5 cl de bière sans alcool

Préparation :

1. Dans un verre à bière, versez le Concentré à Diluer - Le Yuzu et la fleur de sel.

2. Ajoutez quelques glaçons pour rafraîchir le verre.

3. Répartissez les tranches de citron jaune dans le verre.

4. Complétez avec la bière sans alcool et mélangez délicatement.

Ces recettes ne sont qu’un avant-goût des possibilités infinies qu’offrent nos Concentrés à Diluer. Laissez-vous inspirer et explorez d’autres recettes de cocktails sans alcool, sur notre site dédié aux Recettes Alain Milliat.

Adoptez nos Concentrés à Diluer Alain Milliat pour un Dry January élégant et savoureux. Retrouvez toute notre collection sur https://alain-milliat.com/ et partagez vos créations en nous identifiant sur les réseaux sociaux (@alainmilliat). Alors, prêts à relever le défi du Dry January ?