Jus Poire Passe-Crassane

"Cette variété se récolte le plus tard en automne. Elle a quasiment disparu du terroir car trop sensible au feu bactérien et donc interdite de replantation. Elle est facilement reconnaissable sur les étals car par tradition, son pédoncule se termine par une pointe de cire rouge. Elle est, au même titre que la Williams pour les variétés d'été, la poire la plus aromatique d'automne. "