La tarte rustique poire-gingembre
- 6 à 8 personnes
- Intermédiaire
- Bon marché
Temps total : 1h15
- 30 minutes
- 30 à 45 minutes
- 1 heure au frais
Ustensiles requis
- Saladier
- Fourchette
- Plat à tarte
- Pinceau
Parfaite pour finir un repas en famille ou pour le goûter, cette création gourmande allie la douceur des poires à la chaleur subtile du gingembre pour un instant réconfortant.
Dans cette recette
Bio
Ingrédients
- 215g de farine T55
- 75g de sucre
- 2 à 3 c.à.c de Concentré à Diluer - Le Gingembre
- 115g de beurre doux
- 1 œuf battu avec un soupçon de lait
- 6cl d'eau froide
- 4 à 5 poires
- 1/2 c.à.c de cannelle moulue
- Le jus d'une orange
- Une pincée de sel
- Un peu de sucre de canne
Préparation
- 01 Préchauffez le four à 200°C.
- 02 Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre doux coupé en petits cubes. À l’aide d’une fourchette, incorporez le beurre jusqu’à l’obtention d’une consistance se rapprochant du sable fin. Ajoutez l’eau. Formez une boule de pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Filmez cette boule de pâte puis placez-la 1h au frais.
- 03 Préparation de la garniture : Dans un saladier mélangez les poires (préalablement coupées en 8), le sucre de canne, le Concentré à Diluer - Le Gingembre, la farine, le jus d’orange et la cannelle moulue.
- 04 Étalez la pâte en un cercle régulier. Disposez au centre les morceaux de poires, ajoutez le jus. Repliez les bords de la pâte sur ces dernières afin de donner un aspect rustique à la tarte. Badigeonnez les bords d’œuf battu puis parsemez de sucre de canne. Faites cuire pendant 30/35 min.
- 05 Servez la tarte tiède avec un peu de crème fouettée ou une boule de glace au chocolat.
Le fondateur Alain Milliat
Fondateur de la marque
