Le Trou Normand
- 6 personnes
- Facile
- Bon marché
Temps total : 6h
- Préparation : 10 min
- Repos : 5 h30
Ustensiles requis
- Récipient plat (environ 28 × 20 cm), compatible congélateur
- Petite cuillère (cuillère à moka) pour servir
- Fourchette ou curette (pour gratter le granité)
- Verres à servir (refroidis au préalable)
Une version élégante et facile du traditionnel trou normand, revisité par Alain Milliat avec un granité de Poire Passe Crassane et une touche de vodka pour rafraîchir et sublimer les repas de fêtes.
Dans cette recette
Ingrédients
- 33 cl de Jus Poire Passe Crassane Alain Milliat
- 4 cl de vodka (par personne)
Préparation
- 01 Premier glaçage : Versez le jus de poire dans le récipient plat. Placez à plat au congélateur environ 45 minutes.
- 02 Formation du granité : Retirez le plat, grattez la surface pour détacher les premiers cristaux à l’aide d’une fourchette, puis remettez au congélateur. Répétez cette opération toutes les 45 minutes pendant environ 5 à 6 heures pour obtenir une texture floconneuse.
- 03 Service : Sortez le granité et les verres du congélateur. Déposez une cuillère à soupe de granité (ou sorbet passion, si utilisé) dans chaque verre, ajouter 4 cl de vodka, et servez immédiatement avec une cuillère à moka.
Le fondateur Alain Milliat
Fondateur de la marque
