Alain Milliat vous aide même à cuisiner
Cuisiner avec Alain Milliat, c’est inviter le Fruit à s’exprimer autrement, dans des recettes du quotidien comme dans des créations plus élaborées. Dans la cuisine comme en pâtisserie ou en mixologie, nos produits apportent justesse, équilibre et expression aromatique, sans artifice.
Nos Jus et Nectars, élaborés à partir de Fruits cueillis à maturité, offrent une expression fidèle de la matière première. Leur texture, leur couleur et leur intensité aromatique permettent de parfumer une crème, prolonger une sauce, déglaçer un légume rôti ou apporter une note fruitée délicate à un dessert minute. Leur usage repose sur la recherche de la bonne mesure : révéler, plutôt que masquer.
Les Concentrés à Diluer - Le Gingembre, Le Yuzu et Le Fruit de la Passion, apportent une intensité plus marquée, pensée pour la cuisine, la pâtisserie et la mixologie, avec ou sans alcool. Leur profondeur aromatique permet de structurer un cocktail, de relever un bouillon, de construire une sauce ou d’imbiber une génoise.
Les Confitures Extra, composées à 60 % de Fruits au minimum, apportent matière et texture : à étaler, à incorporer, ou à glisser au cœur d’une pâte. La Pâte à Tartiner Lait Noisette elle, se travaille aussi bien à la cuillère qu’en ganache, crème montée ou cœur fondant.
Des créations pensées pour une cuisine simple, sincère et expressive.
