La Mousse Passion
- 4 personnes
- Moyen
- Bon marché
Temps total : 4h30
- Préparation : 30 min
- Repos : 4h
Ustensiles requis
- Casserole
- Spatule
- Fouet
- Batteur
- Ramequins
Une mousse légère et parfaitement équilibrée avec Le Fruit de la Passion.
Dans cette recette
Nouveau
Bio
Ingrédients
- 8cl de Concentré à Diluer - Le Fruit de la Passion
- 12cl de crème entière liquide
- 1/2 feuille de gélatine
- 2 oeufs
- 45g de sucre
Préparation
- 01 Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant quelques minutes. Réservez.
- 02 Dans une casserole, versez LE FRUIT DE LA PASSION, 30g de sucre et le jaune des œufs. Portez ensuite sur un feu très doux et mélangez continuellement à l’aide d’une spatule en bois pendant 2min.
- 03 Intégrez la gélatine préalablement égouttée et la crème liquide. Fouettez sans vous arrêtez puis retirez du feu. Réservez.
- 04 Montez les blancs d’œufs en neige avec le reste du sucre à l’aide d’un batteur électrique.
- 05 Intégrez-les délicatement à la préparation à base de LE FRUIT DE LA PASSION, en veillant à ne pas les casser. Continuez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- 06 Versez la mousse dans des ramequins individuels puis placez au frais pendant 4 h minimum (une nuit idéalement) pour que la mousse prenne.
- 07 Servez cette mousse accompagnée d'un sablé.
Le fondateur Alain Milliat
Fondateur de la marque
