Les moules marinées au yuzu
- 4 personnes
- Facile
- Bon marché
Temps total : 1h30
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 10 min
- Repos : 1 heure
Ustensiles requis
- Casserole
- Saladier
- Écumoire
Cette recette proposée par Alexia Duchêne associe la richesse marine à la fraîcheur et la vivacité du yuzu dans ce classique revisité.
Dans cette recette
Bio
Ingrédients
- 2L de moules (soit 1,5kg)
- 2 c.à.s de Concentré à Diluer - Le Yuzu
- Une poignée d’aneth effeuillée
- 2 tranches de pain grillées
- 1 oignon rouge
- 3 c.à.s de crème fraiche
- 1 verre de vin blanc
- Huile d'olive
- Sel
Préparation
- 01 Émincez finement l’oignon rouge et faites-le revenir dans une grande casserole avec un filet d’huile d’olive.
- 02 Montez à feu vif, ajoutez les moules et le vin blanc et refermez avec un couvercle.
- 03 Après 2-3 minutes de cuisson, retirez le couvercle puis ajoutez la crème, une pincée de sel, LE YUZU et l’aneth hachée.
- 04 Mélangez et servez aussitôt avec une tranche de pain grillée dans le fond de l’assiette pour absorber la sauce.
La cheffe Alexia Duchêne
Cheffe cuisinière
