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Alain Milliat
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Vinaigrette Mandarine Tardivo di Ciaculli

  • 4 personnes
  • Facile
  • Bon marché
Temps total : 5 min
  • Préparation : 5 min
Ustensiles requis
  • Bol
  • Fouet ou fourchette
Vinaigrette Mandarine Tardivo di Ciaculli

Une vinaigrette solaire, légère et zestée où la mandarine apporte une acidité douce. Parfaite pour adoucir l’amertume des endives ou relever des salades croquantes (fenouil, jeunes pousses).

Dans cette recette
Jus Mandarine 33cl Alain Milliat
Jus Mandarine Tardivo di Ciaculli
33cl ou 100cl

6,50€

Ingrédients

  • 3  c.à.s de Jus Mandarine Tardivo di Ciaculli
  • 9  c.à.s d’huile de colza (ou autre huile neutre)
  • Fleur de sel
  • Poivre
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Préparation

  • 01 Dissoudre le sel dans le jus de mandarine.
  • 02 Incorporez l’huile progressivement en fouettant pour émulsionner.
  • 03 Ajustez l’assaisonnement avec un tour de moulin à poivre. Servez sur des endives fraîches à température ambiante (amertume adoucie par la mandarine).
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Le fondateur Alain Milliat

Fondateur de la marque

Petit-fils et fils d’agriculteurs, agriculteur lui-même, Alain Milliat reprend en 1983 l’exploitation familiale à Orliénas, près de Lyon. Pendant 15 ans, il restaure et installe dans la tradition artisanale de nouvelles parcelles dont il prend soin, tel un véritable jardin et intègre des moyens naturels pour un meilleur respect de l’environnement. Considérant son univers esthétique un rien restreint, il imagine alors un autre horizon au-delà de ses vergers.

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Fabrication française dans la Drôme
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