- Découverte
- Recette
Le tiramisu passion mangue façon Cyril Lignac
- 4 personnes
- Moyen
- Bon marché
Temps total : 40 min
- Préparation : 30 min
- Repos : 10 min
Ustensiles requis
- Batteur électrique
- Spatule ou maryse
- Zesteur (ou râpe)
- Plat, verrines ou bocaux individuels
Une délicate recette de tiramisu inspirée du Chef Cyril Lignac, subtilement relevée par nos Nectars Mangue et Fruit de la Passion.
Dans cette recette
Ingrédients
- 25cl de Nectar Fruit de la Passion
- 10cl de Nectar Mangue
- 12 biscuits à la cuillère
- 360g de mascarpone
- 3 œufs
- 35g de miel
- 50g de sucre en poudre
- 1 kiwi vert (épluché, coupé en brunoise)
- 1 citron vert (zestes pour la déco)
Préparation
- 01 Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume.
- 02 Ajoutez le mascarpone et le miel, puis mélangez jusqu’à obtention d’une crème lisse.
- 03 Montez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement (en trois fois) à la crème précédente en conservant la légèreté.
- 04 Imbibez les biscuits à la cuillère avec un mélange tiédi de nectars de passion et de mangue. Disposez une couche de biscuits imbibés au fond du plat ou des verrines.
- 05 Recouvrez d’une généreuse couche de crème. Ajoutez la brunoise de kiwi par-dessus. Répétez l’opération (biscuits imbibés + crème).
- 06 Placez au frais (10 min minimum). Au moment de servir, râpez les zestes de citron vert sur le tiramisu.
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