Le tiramisu citron-yuzu
- 6 personnes
- Facile
- Bon marché
Temps total : 8h15
- Préparation : 25 min
- Repos : 8 heures
Ustensiles requis
- Saladier
- Fouet
- Spatule
- Plat
Une variante acidulée et rafraîchissante du classique tiramisu italien.
Dans cette recette
Bio
Ingrédients
- 500 g de mascarpone
- 20 cl de thé Earl Grey
- 6 c.à.s. de Concentré à Diluer - Le Yuzu
- 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 100 g de sucre
- 20/25 biscuits à la cuillère
- Un peu de lemon curd
Préparation
- 01 Dans un récipient creux, mélangez 3 cuillères à soupe d’extrait de LE YUZU avec le thé Earl Grey préalablement préparé.
- 02 Dans un saladier battez le sucre avec les 3 jaunes d’œufs et les 3 cuillères à soupe restantes de LE YUZU, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et fasse le ruban.
- 03 Ajoutez le mascarpone à l’aide d’une cuillère, lissez la préparation.
- 04 Battez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à l’appareil au sucre en soulevant délicatement la préparation.
- 05 Imbibez les biscuits de thé au yuzu puis tapissez le fond d’un moule avec. Déposez la moitié de la préparation au yuzu, recommencez l’opération une fois.
- 06 Laissez le tiramisu reposer au frais pendant 6 à 8 heures minimum.
- 07 Au moment de servir, déposez une cuillère à café de lemon curd sur chaque part.
Le fondateur Alain Milliat
Fondateur de la marque
