Le Kakigori Merlot
- 1 personne
- Facile
- Bon marché
Temps total : 20 minutes
- 20 minutes
- 4 à 6 heures
Ustensiles requis
- 2 verres à pied ou verres ronds type old fashioned
- Bac à glaçons
- Mixeur
- Cuillère
Inspiré de la tradition japonaise du kakigori — dessert à base de glace pilée — ce cocktail original associe la fraîcheur fruitée du Jus de Raisin Rouge Merlot Alain Milliat à la finesse aromatique d’un saké floral. Une création audacieuse et sensorielle, parfaite pour les fins de repas estivales ou les apéritifs d’exception.
Dans cette recette
Ingrédients
- 20 cl de Jus de Raisin Rouge Merlot Alain Milliat
- 6 cl de saké japonais floral (type Junmai ou Ginjo)
- Quelques glaçons (optionnel)
Préparation
- 01 Congélation : Versez le Jus de Raisin Rouge Merlot dans un bac à glaçons. Placez au congélateur pendant 4 à 6 heures, jusqu’à obtention de glaçons bien pris.
- 02 Granité express : Mixez les glaçons par impulsions jusqu’à obtenir une texture fine, légère, presque neigeuse. Travaillez rapidement pour conserver l’aération du granité.
- 03 Dressage : Répartissez le granité dans les verres. À la cuillère, formez un dôme, comme une neige.
- 04 Finalisation : Versez délicatement le saké bien frais sur le dessus. Servez immédiatement.
Le fondateur Alain Milliat
Fondateur de la marque
