La Ganache Montée à la Pâte à Tartiner
- 6 à 8 personnes
- Intermédiaire
- Bon marché
Temps total : 20min
- 15min
- 5min
- 10h
Ustensiles requis
- Fouet ou robot pâtissier
- Poche à douille cannelée
- Batteur électrique
- Mixeur plongeant
Une délicieuse recette, simple et gourmande, pour utiliser notre Pâte à Tartiner Lait Noisette autrement. À vos cuillères !
Dans cette recette
Ingrédients
- 100g de chocolat noir à dessert
- 350g de crème liquide entière
- 150g de Pâte à Tartiner Lait Noisette Alain Milliat
Préparation
- 01 Faites fondre le chocolat, ajoutez-y la pâte à tartiner et mélangez (les morceaux vont fondre).
- 02 Faites bouillir 200 g de crème. L’ajouter en trois fois au mélange chocolat‑tartine, en remuant bien chaque fois.
- 03 Ajoutez les 100 g de crème froide, puis les 50 g restants, en mélangeant.
- 04 Lissez au mixeur plongeant, versez dans un saladier, couvrez au contact avec du film alimentaire et réfrigérez au minimum 10 h.
- 05 Le lendemain, placez le bol et le fouet au congélateur pendant 10‑15 min. Montez la ganache à vitesse moyenne pendant 3‑4 min jusqu’à ce qu’elle tienne (ne pas accélérer).
- 06 Dressez à la poche à douille cannelée; la ganache tient 24 h au frais.
Le fondateur Alain Milliat
Fondateur de la marque
