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Chandeleur : quels accompagnements pour vos crêpes ?
La Chandeleur, ou l’art de célébrer la simplicité
La Chandeleur n’est pas qu’une tradition.
C’est un rituel chaleureux, lumineux, presque réconfortant : une table qui se rassemble, quelques crêpes encore tièdes, et l’envie de partager tout simplement.
Chez Alain Milliat, nous croyons que le Fruit peut transformer un moment ordinaire en une véritable expérience de dégustation.
Alors plutôt que d’accumuler les garnitures, nous vous invitons à explorer des accompagnements justes et élégants, où le goût prime toujours.
Quels accompagnements choisir pour sublimer vos crêpes ?
1. Les Confitures de Dégustation : la générosité naturelle du Fruit
La confiture fait partie des grands classiques de la Chandeleur.
Lorsqu’elle est élaborée avec la même exigence qu’un Jus ou un Nectar, elle devient une véritable expérience de dégustation.
Parmi nos signatures :
La Framboise Mecker : intense et légèrement acidulée : elle réveille la crêpe chaude avec précision.
L’Abricot Bergeron : une note solaire, lumineuse, avec une sucrosité élégante et naturelle.
La Myrtille Sauvage : plus profonde, boisée, idéale pour l’hiver.
2. Les Jus & Nectars : l’accord boisson qui fait la différence
À la Chandeleur, on pense souvent à la garniture.
Mais le verre a lui aussi son rôle dans l’équilibre du moment. Quelques accords élégants à tester dès maintenant :
Jus Orange Tardive de Sicile
Frais, franc, lumineux — parfait au petit-déjeuner.
Nectar Poire Williams
Feutré, doux, rassurant — idéal avec une crêpe au beurre demi-sel.
Nectar Mangue
Pulpeux et enveloppant — presque comme un dessert à lui seul.
Nectar Fruit de la Passion
Acidulé, structuré — il dynamise les crêpes sucrées.
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3. Les Cidres Bio : l’accord traditionnel, réinterprété
La Chandeleur a toujours été associée au Cidre.
Mais lorsque celui-ci est élaboré avec la même précision qu’un Jus de dégustation, l’accord devient gastronomique. Les Cidres BIO Alain Milliat expriment la pureté du Fruit, avec une effervescence fine et élégante. Ils accompagnent particulièrement bien :
Une crêpe au beurre demi-sel,
Une crêpe au sucre fin,
Une crêpe à la Poire ou à la Pomme.
Envie d’une Chandeleur différente ? Essayez notre recette de crêpes au Yuzu
Le Yuzu, Agrume rare et lumineux, apporte une fraîcheur poétique aux crêpes.
La Maison en propose une recette originale et élégante, qui revisite la tradition tout en douceur. Un dessert fin et délicat, parfait pour ceux qui aiment surprendre leurs invités...
À découvrir ici : https://alain-milliat.com/blogs/recettes/chandeleur-originale-notre-recette-de-crepes-au-yuzu
Quand le Fruit devient un geste d’attention
Choisir un accompagnement pour la Chandeleur, ce n’est pas seulement choisir une saveur.
C’est choisir une intention. Chez Alain Milliat, chaque Jus, Nectar, Confiture et Cidre est pensé comme une interprétation sincère, précise et élégante du Fruit. Et c’est peut-être cela, finalement, la plus belle manière de célébrer la Chandeleur :
laisser la simplicité parler… avec raffinement.
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