Yuzu amaretti
- Facile
- Bon marché
Total time : 60 minutes
- 17 minutes
- 13 minutes
- 30 minutes
Ustensiles requis
- Saladier
- Tamis
- Cuillère en bois
- Plaque de cuisson
Ingredients
- 175 g almond powder
- 1 tsp of YUZU
- 150 g icing sugar
- 2 egg whites
- 1 tsp lemon zest
- 20 blanched almonds
Preparation
- In a bowl, sift the almond powder with the icing sugar.
- Add the egg whites, lemon zest and the YUZU .
- Mix everything together with a wooden spoon until you obtain a homogeneous mixture.
- Place the dough in the refrigerator for 30 minutes.
- Preheat the oven to 190°C.
- Line a baking sheet with parchment paper and place some icing sugar on a plate.
- Shape the dough into similar-sized balls (about 20g). Roll each ball in icing sugar and place on the baking sheet. Press lightly and decorate each cookie with a whole, blanched almond.
- Bake for 13 minutes. The balls should crack but not be too brown. Once out of the oven, wait a few minutes for the amaretti to harden, then transfer them to a wire rack to cool.
Dans cette recette
Bio
Ingredients
- 175g de poudre d'amande
- 1 c.à.c. de Concentré à Diluer - Le Yuzu
- 150g de sucre glace
- 2 blancs d’œufs
- 1 c.à.c. de zestes de citron
- 20 amandes émondées
Préparation
- 01 Dans un saladier, tamisez la poudre d'amande avec le sucre glace.
- 02 Ajoutez les blancs d’œufs, les zestes de citron et le Concentré à Diluer - Le Yuzu.
- 03 Mélangez l'ensemble à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Placez la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
- 04 Préchauffez le four à 190°C. Chemisez une plaque de papier sulfurisé et placez du sucre glace dans une assiette.
- 05 Façonnez des boules de pâtes de taille similaire (environ 20 g). Roulez chaque boule dans le sucre glace et déposez sur la plaque. Appuyez légèrement et décorez chaque biscuit d’une amande entière émondée.
- 06 Enfournez pour 13 minutes de cuisson. Les boules doivent craqueler mais ne doivent pas être trop colorées. À la sortie du four, attendez quelques minutes que les amarettis durcissent puis transférez-les sur une grille pour les faire refroidir.
Founder Alain Milliat
Founder of the brand
