Yuzu amaretti
- Facile
- Bon marché
Total time : 60 minutes
- 17 minutes
- 13 minutes
- 30 minutes
Ustensiles requis
- Saladier
- Tamis
- Cuillère en bois
- Plaque de cuisson
These small Italian cookies take on a new dimension with their touch of yuzu. A refined variant for citrus lovers.
Dans cette recette
Bio
Ingredients
- 175g de poudre d'amande
- 1 c.à.c. de Concentré à Diluer - Le Yuzu
- 150g de sucre glace
- 2 blancs d’œufs
- 1 c.à.c. de zestes de citron
- 20 amandes émondées
Préparation
- 01 Dans un saladier, tamisez la poudre d'amande avec le sucre glace.
- 02 Ajoutez les blancs d’œufs, les zestes de citron et le Concentré à Diluer - Le Yuzu.
- 03 Mélangez l'ensemble à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Placez la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
- 04 Préchauffez le four à 190°C. Chemisez une plaque de papier sulfurisé et placez du sucre glace dans une assiette.
- 05 Façonnez des boules de pâtes de taille similaire (environ 20 g). Roulez chaque boule dans le sucre glace et déposez sur la plaque. Appuyez légèrement et décorez chaque biscuit d’une amande entière émondée.
- 06 Enfournez pour 13 minutes de cuisson. Les boules doivent craqueler mais ne doivent pas être trop colorées. À la sortie du four, attendez quelques minutes que les amarettis durcissent puis transférez-les sur une grille pour les faire refroidir.
Founder Alain Milliat
Founder of the brand
