Ginger chicken on skewers
- 4 personnes
- Facile
- Abordable
Total time : 3h30
- 15 minutes
- 15 à 20 minutes
- 3 heures au frais
Ustensiles requis
- Plat creux
- Planche à découper
- Bol
- Grille du four
Ingredients
- 6 chicken breasts
- 1 large pepper, cut into pieces
- 3 lemons
- For the marinade:
- 10cl of GINGER
- 10cl of olive oil
- 8cl of lemon juice
- 2 tbsp chopped coriander
- The zest of one lemon
- 1 tsp ground black Kampot pepper
- 1 tsp Zaatar spice mix
Preparation
- Cut the chicken breasts into cubes and place them in a shallow dish. Sprinkle them with salt and pepper.
- In a bowl, combine olive oil, lemon juice, ginger , chopped cilantro, lemon zest, and Zaatar spice mix. Drizzle over the chicken. Mix well. Cover the dish with plastic wrap and refrigerate for about 3 hours. Stir occasionally.
- Preheat the oven to 200°C. Remove the rack from the oven and line it with baking paper; it will be positioned under the cooking rack.
- Cut the 3 lemons in half widthwise, then in quarters lengthwise. This will give you 16 triangles.
- Spread the pieces of chicken, red pepper and lemons on 4 skewers, alternating them.
- Cook the skewers on the oven rack for about 15 to 20 minutes, turning them over and basting them with marinade regularly.
Dans cette recette
Bio
Ingredients
- 6 blancs de poulet
- 1 gros poivron coupé en morceaux
- 3 citrons
- 10cl de Concentré à Diluer - Le Gingembre
- 2 c.à.s de coriandre hachée
- 10cl d'huile d'olive
- 8cl de jus de citron
- 1 c.à.c de mélange d’épices Zaatar
- 1 c.à.c de poivre de Kampot noir moulu
- Le zeste d'un citron jaune
Préparation
- 01 Coupez les blancs de poulet en cubes et disposez-les dans un plat creux. Saupoudrez-les de sel et de poivre.
- 02 Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le Concentré à Diluer - Le Gingembre, la coriandre hachée, le zeste de citron et le mélange d’épices Zaatar. Arrosez-en le poulet. Mélangez bien. Couvrez le plat d’un film transparent et entreposez au réfrigérateur pendant 3 heures environ. Remuez de temps en temps.
- 03 Préchauffez le four à 200°C. Sortez la grille du four et tapissez-la de papier sulfurisé, elle sera positionnée sous la grille de cuisson.
- 04 Coupez les 3 citrons en deux dans le sens de la largeur, puis en 4 dans la hauteur. On obtient ainsi 16 triangles.
- 05 Répartissez sur 4 brochettes les morceaux de poulet, de poivron rouge et les citrons en les alternant.
- 06 Faites cuire les brochettes sur la grille du four pendant 15 à 20 minutes environ en les retournant et en les arrosant de marinade régulièrement.
Founder Alain Milliat
Founder of the brand
