Alain's Pineapple with Yuzu
- 1 personne
- Facile
- Abordable
Total time : 50 min
- 20 min
- 30 min
Ustensiles requis
- Plat à fond plat
- Coupelles ou verrines
- Zesteur
An exotic ring enhanced by yuzu for an explosion of flavors in the mouth.
Dans cette recette
Bio
Ingredients
- 5cl de Nectar Mangue Alain Milliat
- 10cl de Concentré à Diluer - Le Yuzu
- 200g de mascarpone
- 1 Ananas type Cayenne
- 1 Orange douce
- 2 Fruits de la Passion
Préparation
- 01 Découpez des triangles d’ananas de taille moyenne et d’une épaisseur de 1 cm environ. Installez-les dans un plat à fond plat avec 10 cl de Concentré à Diluer - Le Yuzu. Retournez régulièrement puis remisez 30 minutes au froid.
- 02 Pour une coupelle individuelle, versez 5 cl de Nectar de Mangue rafraichi au préalable. Déposez 50 grammes de mascarpone à température ambiante.
- 03 Parsemez d'un tour de moulin avec la baie de Timur. Installez les triangles d’Ananas à peine égouttés.
- 04 Ajoutez un demi fruit de la passion avec la pulpe et les grains. Râpez un peu de zeste d’orange douce et servez !
Founder Alain Milliat
Founder of the brand
