Yuzu Shrimp Soup
- 4 personnes
- Facile
- Abordable
Total time : 30 minutes
- 20 minutes
- 10 à 15 minutes
Ingredients
- 12 large fresh shrimp
- 2 tsp of YUZU
- ¼ fresh pineapple
- 1 box of corn sprouts
- 4 button mushrooms
- 1 tomato
- 2 lemongrass sticks
- A few sprigs of coriander or basil
- 1L of chicken broth
- 1 tsp caster sugar
- 2 tsp of fish sauce
Preparation
- Rinse the vegetables. Peel and thinly slice the pineapple, mushrooms, and tomato. Cut the corn sprouts and lemongrass into small pieces.
- Remove the heads and peel the shrimp.
- Heat the chicken stock with the sugar, fish sauce and YUZU . Add the remaining ingredients. Bring to a boil and adjust the seasoning.
- Add the shrimp and cook for 3 minutes.
- Serve piping hot, sprinkled with chopped coriander or basil leaves.
Dans cette recette
Bio
Ingredients
- 12 grosses crevettes fraîches
- 2 c.à.c de Concentré à Diluer - Le Yuzu
- 4 champignons de Paris
- ¼ d’ananas frais
- 1 boîte de pousses de maïs
- 1 tomate
- 2 c.à.c de nuoc-mâm
- 2 bâtons de citronnelle
- Quelques brins de coriandre ou de basilic
- 1L de bouillon de volaille
- 1 c.à.c. de sucre en poudre
Préparation
- 01 Rincez les légumes. Pelez et coupez l’ananas, les champignons et la tomate en tranches fines. Détaillez les pousses de maïs et la citronnelle en petits tronçons.
- 02 Otez les têtes et décortiquez les crevettes.
- 03 Faites chauffer le bouillon de volaille avec le sucre, le nuoc-mâm et le Concentré à Diluer - Le Yuzu. Ajoutez le reste des ingrédients. Portez à ébullition, rectifiez l’assaisonnement.
- 04 Ajoutez les crevettes et faites cuire 3 min.
- 05 Servez bien chaud parsemé de feuilles de coriandre ou de basilic ciselées.
Founder Alain Milliat
Founder of the brand
