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The Orange Curd

The best

As Candlemas approaches, we suggest that you accompany your pancakes with an orange curd cream to spread without moderation! Orange Curd is a gourmet and tangy cream, easy to make with our Orange juice of Sicily. 

Recette Orange Curd avec le Jus de Dégustation Orange Alain Milliat

This cream can also be used as a tart base or as a cream in desserts, for example! Its roundness and acidity will bring an original touch to your sweet creations. 

Orange Curd réalisé avec le jus d'orange Alain Milliat
Orange Curd réalisé avec le jus d'orange Alain Milliat

ORANGE CURD

3 egg yolks
80g caster sugar
20g cornstarch
25 cl the Alain Milliat orange juice
40g butter
Orange Curd réalisé avec le jus d'orange Alain Milliat
Orange Curd réalisé avec le jus d'orange Alain Milliat
Whisk the egg yolks and powdered sugar together until the mixture whitens.
Orange Curd réalisé avec le jus d'orange Alain Milliat
Orange Curd réalisé avec le jus d'orange Alain Milliat
Add the cornstarch and whisk again.
Orange Curd réalisé avec le jus d'orange Alain Milliat
Orange Curd réalisé avec le jus d'orange Alain Milliat
Thin the preparation little by little with the Alain Milliat orange juice.
Orange Curd réalisé avec le jus d'orange Alain Milliat
Place everything in a saucepan and cook over medium heat for about 5 minutes, until the cream thickens.
Orange Curd réalisé avec le jus d'orange Alain Milliat
Remove from the heat, add the diced butter, then cover in film, i.e. by sticking the cling film to your orange curd to prevent a crust from forming.
Orange Curd réalisé avec le jus d'orange Alain Milliat
Let cool to room temperature. It's ready !
Orange Curd réalisé avec le jus d'orange Alain Milliat
Orange Curd réalisé avec le jus d'orange Alain Milliat
This orange curd is easily made with other citrus juices such as our Mandarin, Clementine, Pink Grapefruit Juice or our Passion Fruit Nectar.
It keeps for several days in the fridge.

Good tasting !

Orange Curd réalisé avec le jus d'orange Alain Milliat
Orange Curd réalisé avec le jus d'orange Alain Milliat

 

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