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LE PALOMA AU JUS DE PAMPLEMOUSSE
It’s cocktail time !
Profitez de tous les plaisirs d’un bon cocktail maison, créé avec nos jus de fruits et nectars gourmands.
Continuons avec les grands classiques : découvrez la recette du fameux cocktail mexicain “Le Paloma” sublimé par le jus de pamplemousse rose Alain Milliat.
La recette de notre cocktail maison :
Le Paloma
Ingrédients
1/2 citron vert
1cl de sirop simple
4 cl de tequila
6 cl de jus pamplemousse Alain Milliat
Eau pétillante
Fleur de sel
Tout d’abord, pressez le jus de citron vert. Puis, ajoutez le sirop simple, la tequila et 4 cl de jus de pamplemousse. Shakez le tout. Versez dans un grand verre préalablement rempli de glaçons. Ajoutez la fin du jus de pamplemousse puis complétez avec l'eau pétillante.
Au moment du dressage
Terminez par une pincée de fleur de sel !
L’Histoire du cocktail
Le Paloma est le cocktail favori de la population mexicaine. Il fait partie de la culture du pays ! Ce cocktail des plus rafraîchissants signifie “colombe” en espagnol.
Le cocktail Paloma doit son succès à son goût unique dû à l’association de la légère acidité du pamplemousse et la douce amertume de l’agave distillée.
Ce cocktail serait né à Mexico, de l’esprit créatif du sommelier du restaurant La Capilla.
Comme pour chaque cocktail, il existe de nombreuses variantes du Paloma :
- Le Paloma Papers, c'est une version un peu plus complexe et sophistiquée du Paloma, on l’on remplace l’eau pétillante et le sirop par du ginger ale notamment..
- Le cocktail Zorro, pour les amateurs d’alcool : un zeste de tequila, triple sec, curaçao, pamplemousse et un tonic.
- L’Agrumes and Sunrise ajoute du Cointreau et vous donne l’impression d’être en été toute l’année !
Le jus de pamplemousse Alain Milliat
« La grande difficulté avec le pamplemousse est de déclencher la récolte au moment opportun offrant un équilibre vibrant entre l'amertume, l'acidité et le sucre. Il devient alors unique. » - Alain Milliat
Découvrez avec ce jus de pamplemousse le plaisir d'un jus de fruit au petit déjeuner, comme si vous veniez de le presser ! Ce jus rose acidulé, à la texture fluide et légèrement pulpeuse, vous séduira par sa fraîcheur aromatique, sa belle amertume et sa rondeur. Ultra-rafraîchissant, on pourra aussi consommer ce jus d’agrumes tout au long de la journée au goûter ou lors de l'apéritif, en cocktail comme le Paloma ou tout simplement avec du rosé par exemple.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
