Chandeleur : La Recette de Crêpes Originale d’Alain Milliat

La Chandeleur est l'occasion parfaite pour se régaler avec des crêpes maison et revisiter cette tradition gourmande avec une touche d'originalité. Cette année, surprenez vos invités avec une recette raffinée : les Crêpes au Sésame Noir et Compotée au Yuzu, une création qui allie douceur et exotisme grâce au Concentré à Diluer - Le Yuzu d'Alain Milliat.

Découvrez cette recette unique, idéale pour un dessert ou un goûter gourmand, et profitez de la finesse des saveurs qu'offre notre Concentré à Diluer - Le Yuzu, 100% bio et fabriqué en France.

Ingrédients pour 4 personnes (10 crêpes environ)

Pâte à crêpes au sésame noir

• 200 g de farine de blé
• 2 c. à soupe de graines de sésame noir moulues (ou poudre de sésame noir)
• 2 œufs
• 40 cl de lait
• 20 g de beurre fondu
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 pincée de sel

Compotée au Yuzu

• 150 ml de Concentré à Diluer - Le Yuzu Alain Milliat
• 1 pomme (épluchée et coupée en petits morceaux)
• 2 c. à soupe de miel ou sirop d’agave
• 1 c. à soupe d’eau

Préparation

1. Préparer la pâte à crêpes au sésame noir

• Dans un saladier, mélangez la farine, les graines de sésame noir moulues, le sucre et le sel.
• Ajoutez les œufs, puis commencez à mélanger.
• Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
• Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes pour une texture plus légère et moelleuse.

2. Préparer la compotée au Yuzu

• Dans une petite casserole, mélangez les morceaux de pomme, le Concentré à Diluer – Le Yuzu, le miel et l’eau.
• Faites chauffer à feu doux pendant 10-15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les pommes soient bien tendres.
• Mixez légèrement pour obtenir une texture lisse avec quelques morceaux. Réservez au frais.

3. Cuire les crêpes

• Chauffez une poêle antiadhésive et graissez-la légèrement avec du beurre.
• Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et répartissez-la uniformément.
• Faites cuire les crêpes pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
• Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.

4. Garnir et servir

• Étalez une fine couche de compotée au yuzu sur chaque crêpe.
• Ajoutez quelques framboises fraîches si désiré pour une touche fruitée et acidulée.
• Roulez ou pliez les crêpes, puis saupoudrez de graines de sésame noir pour une touche finale.

Pourquoi opter pour cette recette de crêpes à la Chandeleur ?

Osez l’originalité avec ces Crêpes au Sésame Noir et Compotée au Yuzu. Facile à réaliser et pleine de saveurs, cette recette séduira tous vos convives par son équilibre parfait entre l’amertume et la fraîcheur du yuzu. Retrouvez le Concentré à Diluer - Le Yuzu et notre collection complète sur alain-milliat.com et partagez vos créations sur Instagram en identifiant @alain_milliat.

Les atouts du Concentré à Diluer - Le Yuzu

• 100% naturel et bio, élaboré avec des ingrédients de qualité.
• Fabriqué en France dans notre atelier à Valence.
• Un concentré polyvalent, idéal pour des recettes sucrées, salées et même des cocktails sans alcool.

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