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Le Cranberry du verre à l'assiette

Une bouteille, deux possibilités.

Notre Cranberry ne vous laissera pas indifférent.

Sa couleur rouge éclatante, sa texture fluide vous interpelleront, sa vivacité et son acidité vous séduiront.

Cointreaupolitain et souvlakis avec le Cranberry Alain Milliat 
 
Vous pouvez déguster notre cranberry seule ou pour réveiller une discrète eau pétillante ; ou bien vous pouvez vous amuser et cuisiner avec elle.
 
Des cocktails aux recettes, nos jus de dégustation auront toujours un rôle privilégié à votre table.
 
Voici notre menu Dégustation à réaliser avec une seule bouteille de notre jus de cranberry.
 
COCKTAIL : le Cointreaupolitain
 
Par personne
 
5 cl de Cointreau 
2 cl de jus de citron
Beaucoup de glaçons
1 trait d'eau pétillante
Cointreaupolitain avec le Cranberry Alain Milliat 
Dans un shaker, versez les glaçons et les différents ingrédients.
Shakez.
Versez dans un verre préalablement refroidi et finissez par un trait d'eau pétillante.
Santé ! 

Cointreaupolitain avec le Cranberry Alain Milliat

Profitez d’une gorgée de ce cocktail frais et urbain, enfilez votre tablier, attrapez votre bouteille Cranberry ainsi entamée et direction la Grèce avec notre recette des fameuses brochettes de poulet souvlaki! 

Souvlaki sauce Cranberry Alain Milliat

 

PLAT : les brochettes de poulet Souvlaki
Ingrédients

(Pour 4 personnes)

330g de filets de poulets fermiers
 
Pour la marinade :
28g de sirop d’érable
10 feuilles d’estragon.
 
Pour la réduction :
La marinade 
60ml de jus de cranberry
28g de sirop d’érable
2 cuillères à soupe de sauce soja
 
Pour le dressage :
1 botte d’estragon frais
Huile de tournesol
sel
poivre 

Quelques pics ou bâtonnets

 

Préparation : 1 nuit de repos 
Souvlaki sauce Cranberry Alain Milliat
 
Découpez les filets en petits morceaux.
Les mettre dans un saladier avec le jus de cranberry et le sirop d’érable.
Ajouter les feuilles d’estragon.
Mélanger et faire mariner au frais le temps d’une nuit.
Souvlaki sauce Cranberry Alain Milliat 
Montez les brochettes sur des bâtonnets. Réservez-les au frais.
 
Versez la marinade dans une casserole. Ajoutez le reste des ingrédients et réduisez à feu vif puis moyen pendant environ 12 minutes. La sauce doit être épaisse et avoir réduit d’un tiers.
Préchauffez le four à 180°C.
Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile de tournesol.
Lorsque la poêle est bien chaude, colorez les brochettes sur chaque face jusqu’à ce que toutes les faces soient bien dorées.
Souvlaki sauce Cranberry Alain Milliat
À l’aide d’un pinceau, nappez les brochettes avec la réduction enduisez les brochettes de la sauce réduite et enfournez pour 5 minutes sous le gril (ou au barbecue), en retournant les brochettes à la moitié du temps.
 Souvlaki sauce Cranberry Alain Milliat
Au moment de servir, parsemez de feuilles d’estragon frais. 
Salez à la fleur de sel et poivrez.
Bon appétit.
Souvlaki sauce Cranberry Alain Milliat
 

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