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Le Cranberry du verre à l'assiette
Une bouteille, deux possibilités.
Notre Cranberry ne vous laissera pas indifférent.
Sa couleur rouge éclatante, sa texture fluide vous interpelleront, sa vivacité et son acidité vous séduiront.
Vous pouvez déguster notre cranberry seule ou pour réveiller une discrète eau pétillante ; ou bien vous pouvez vous amuser et cuisiner avec elle.
Des cocktails aux recettes, nos jus de dégustation auront toujours un rôle privilégié à votre table.
Voici notre menu Dégustation à réaliser avec une seule bouteille de notre jus de cranberry.
COCKTAIL : le Cointreaupolitain
Par personne
3 cl de jus de Cranberry Alain Milliat
5 cl de Cointreau
2 cl de jus de citron
Beaucoup de glaçons
1 trait d'eau pétillante
Dans un shaker, versez les glaçons et les différents ingrédients.
Shakez.
Versez dans un verre préalablement refroidi et finissez par un trait d'eau pétillante.
Santé !
Profitez d’une gorgée de ce cocktail frais et urbain, enfilez votre tablier, attrapez votre bouteille Cranberry ainsi entamée et direction la Grèce avec notre recette des fameuses brochettes de poulet souvlaki!
PLAT : les brochettes de poulet Souvlaki
Ingrédients
(Pour 4 personnes)
330g de filets de poulets fermiers
Pour la marinade :
60ml de jus de Cranberry Alain Milliat
28g de sirop d’érable
10 feuilles d’estragon.
Pour la réduction :
La marinade
60ml de jus de cranberry
28g de sirop d’érable
2 cuillères à soupe de sauce soja
Pour le dressage :
1 botte d’estragon frais
Huile de tournesol
sel
poivre
Quelques pics ou bâtonnets
Préparation : 1 nuit de repos
Découpez les filets en petits morceaux.
Les mettre dans un saladier avec le jus de cranberry et le sirop d’érable.
Ajouter les feuilles d’estragon.
Mélanger et faire mariner au frais le temps d’une nuit.
Montez les brochettes sur des bâtonnets. Réservez-les au frais.
Versez la marinade dans une casserole. Ajoutez le reste des ingrédients et réduisez à feu vif puis moyen pendant environ 12 minutes. La sauce doit être épaisse et avoir réduit d’un tiers.
Préchauffez le four à 180°C.
Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile de tournesol.
Lorsque la poêle est bien chaude, colorez les brochettes sur chaque face jusqu’à ce que toutes les faces soient bien dorées.
À l’aide d’un pinceau, nappez les brochettes avec la réduction enduisez les brochettes de la sauce réduite et enfournez pour 5 minutes sous le gril (ou au barbecue), en retournant les brochettes à la moitié du temps.
Au moment de servir, parsemez de feuilles d’estragon frais.
Salez à la fleur de sel et poivrez.
Bon appétit.
