LE TROU NORMAND PAR ALAIN MILLIAT
Le traditionnel trou normand revisité par Alain Milliat afin de sublimer votre repas de fêtes
Recette pour 6 personnes
Matériel : 1 récipient à fond plat (environ 28 x 20 cm), allant au congélateur, 1 fourchette.
Cette recette ultra facile peut se faire quelques jours à l’avance et être réservée au congélateur jusqu’au dressage. Attention, il faut prévoir de la faire un jour où vous restez longtemps chez vous (environ 6 heures).
Une fois le granité formé, réservez-le au congélateur. Au moment du dressage, prévoir de le gratter une dernière fois pour délier les paillettes. Vous pouvez également mettre vos verres de service au réfrigérateur pendant 20 minutes avant le dressage.
Au moment du dressage minute
Sortez le granité et les verres de service. Déposez l’équivalent d’une cuillère à soupe de granité au fond de chaque verre. Versez ensuite dans chaque verre 4cl de vodka. Servez immédiatement, avec une petite cuillère à moka.
Pour les amateurs d’exotisme, s'il vous reste du sorbet au nectar Fruit de la Passion Alain Milliat issu de la recette du Vacherin, vous pouvez remplacer le granité par ce sorbet.
